Ficou uma delícia até de ver!
Então... Ganhei 2 caixinhas de uva niágara rosada do meu esposo e tive a má sorte de as duas caixinhas terem uvas muito azedas ácidas, sem saber o que fazer com elas, as mesmas ficaram quase uma semana na geladeira, sabe que até um pouco mais doce elas ficaram bem pouco, ainda dava pra fazer caretas. Na sexta-feira à noite pensei: "Cuca é gostosa de qualquer sabor, vou dar fim a estas uvas, acredito que a farofa doce que vai por cima vai fazer virar até um docinho de uva" então, tá... Decidido o que fazer com as benditas uvas.

Sábado à tarde fui à luta! Fiz a cuca... ficou a coisa mais linda, sabe enchia os olhos! Esperei esfriar um pouco, cortei 2 pedaços e levei à geladeira para esfriar mais rápido tamanha era a minha curiosidade em saber como me saí. Resultado: Ficou uma delícia! As uvas foram super aproveitadas e a farofinha combinou certinho também dobrei a quantidade de açúcar pra não correr o risco de ainda ficar azedo!rsrs

Ingredientes
Massa
1 xícara de chá de margarina/manteiga em temperatura ambiente
3 ovos - claras e gemas separadas
1 xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó químico

Farofa e Cobertura
Uva Niágara Rosada lavadas a gosto (o suficiente para cobrir a massa na assadeira)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina/manteiga em temperatura ambiente
Canela em pó a gosto

Modo de Preparo
Massa
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar um creme fofo e esbranquiçado e, manualmente, junte a farinha de trigo, o leite e o fermento.
Na batedeira , bata as claras em ponto de neve (em castelo) e acrescente delicadamente à massa.

Farofa
Em uma vasilha, junte a farinha de trigo, o açúcar, a canela em pó e a margarina e misture bem até virar uma farofa.

Montagem
Unte e enfarinhe uma assadeira grande, disponha a massa, cubra com as uvas esparramadas delicadamente, cubra com a farofa e leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido há 15 minutos por uns 40 minutos ou até que a farofa comece a dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva-se à gosto, com chá, com café, com suco, com refrigerante...

Dica: Se as uvas que vc tiver em casa também forem ácidas demais, pra fazer cara feia, dobre a quantidade de açúcar da farofa... fica mais gostoso, com certeza!